Parma Taze Makarna Atölyesi ve Yerel Şarap Tadımı
Bu aktivite hakkında
- Rezervasyonunuz anında onaylanır
- Bu seçenek ÜCRETSİZ iptale sahiptir: hiçbir risk almadan rezervasyon yapın!
Deneyimin Önemli Noktaları
Parma'nın hemen dışındaki bir çiftlik evinde otantik taze İtalyan makarnasının nasıl yoğrulacağını, yuvarlanacağını ve şekillendirileceğini öğrenin ve bunu eyaletin DOC şaraplarıyla eşleştirin. Yaklaşık 3 saat boyunca yerel bir şef size adım adım rehberlik edecek ve "00" unun sırlarını, mükemmel yumurta dokunuşunu ve her format için doğru sosu keşfedeceksiniz. Sonunda Lambrusco frizzante, aromatik Malvasia ve Colli di Parma kırmızı şarabı eşliğinde kendi menünüzün tadını çıkaracaksınız.
- Önlüğünüzü ayırtın ve %100 uygulamalı bir deneyim yaşayın.
- Üç yerel şarap eşliğinde taze yapılmışmakarnanızın tadını çıkarın.
- Lezzeti evde yeniden yaratmak için basılıtarifleri yanınıza alın
Dahil olanlar
- Yerel şef ile uygulamalı taze makarna dersi
- Tüm malzemelerin, kapların ve önlüklerin kullanımı
- Oenolojik açıklama ile 3 Parma DOC şarabının tadımı
- İşlenmiş makarna, ekmek, zeytinyağı ve Parmigiano Reggiano'dan oluşan öğle/akşam yemeği
Katılımcıları ve tarihi seçin
Adım Adım
Üzüm bağları ve meyve bahçelerinin ortasındaki eski çiftlik evine varır varmaz, taze otların aroması ve odun ateşiyle çalışan fırının sıcaklığı sizi karşılıyor. Ellerinizi yıkadıktan ve önlüğünüzü giydikten sonra şef size malzemeleri sunuyor: "00" un, serbest dolaşan yumurta, bebek ıspanak ve kremalı ricotta. Sert bir hareket ve büyük bir tutkuyla, klasik un volkanının nasıl oluşturulacağını, yumurta sarısının nasıl ekleneceğini ve ipeksi bir doku elde edilene kadar nasıl yoğurulacağını öğreniyorsunuz.
Hamur dinlendikten sonra sıra makineden geçirmeye ya da "nonna usulü" oklava ile açmaya gelir. Tagliatelle için dilimler kesiyor ve ricotta ve ıspanakla doldurulmuş yeşil tortelli 'yi şekillendiriyor, parmesan parmaklarının kusursuz perdesi ile kapatıyor. Şef, renk vermesi için pancar tozu veya kalamar mürekkebinin ne zaman ekleneceğini ve evde saklamak isterseniz makarnanın nasıl kurutulacağını açıklıyor.
Yerel kaplıcadan gelen su kaynarken, sommelier uzun makarnanın tazeliğini domates konfit sosuyla uyumlu hale getiren roze Lambrusco 'yu açıyor. Ardından, tortelli'nin inceliğini artıran bir Malvasia secca ve son olarak, şefin hala buharda pişen makarnanın üzerine rendelediği 24 aylık Parmigiano Reggiano dilimleriyle eşleştirmek için mükemmel olan bir Colli di Parma reserva denersiniz.
Rustik açık hava masasında veya taş yemek odasında otururken, şef "anolini "yi icat eden büyükanneler ve popüler ekinoks festivalleri hakkında hikayeler paylaşırken gastronomik eserinizin tadını çıkarıyorsunuz. Kahkahalar arasında taze makarnayı muhafaza etmenin, sosları zenginleştirmenin ve mevsim için doğru şarabı seçmenin püf noktalarını öğreniyorsunuz. Ayrılırken, tam oranları, kurutma tekniklerini ve Parmesan oenolojisini daha fazla keşfetmek için yakındaki şarap imalathanelerinin önerilerini içeren yazdırılabilir bir dosya alacaksınız.
