Budapeşte Gıda Turları

Macaristan'ın başkentini ziyaret etmenize neden olan şey büyük olasılıkla sahip olduğu kapsamlı kültürel mirastır. Muhtemelen seyahatinizden önce Budapeşte'de ne göreceğinizi ve ne yapacağınızı planlıyorsunuz, ancak şehrin tüm ziyaretçilerine sunduğu diğer yönleri de gözden kaçırmamanızı tavsiye ederim. Bunun en iyi örneği şüphesiz gastronomi kültürüdür.

Budapeşte'de nasıl ve ne yediklerini öğrenmek için burada sunulan gastronomi turlarından birine katılmaktan daha iyisi yoktur. Sadece en geleneksel yemeklerini ve şaraplarını tatmakla kalmayacaksınız, aynı zamanda Macarların yemekleriyle olan ilişkilerine tanık olmak ve bir bakıma bunun bir parçası olmak için sokaklarına ve pazarlarına girmenin harika bir yoludur.

Budapeşte'nin gastronomisini tanımaya başlamak için, sizi en ikonik yerlerinden biri olan Merkez Pazar'a götürecek bu turdan daha iyisi olamaz. Günümüzde büyük ölçüde turizme odaklanmış olsa da, bu pazar her zaman başkentin en iyi şeflerinin kreasyonları için ihtiyaç duydukları şeyleri satın almaya gittikleri yer olmuştur.

Bir rehber eşliğinde, kırmızı biberden mangalica domuzuna kadar ülkenin en tipik ürünlerinden bazılarını tanıyabileceksiniz. Tabii ki, tur sırasında rehber tarihlerini ve şehirle olan ilişkilerini açıklarken geleneksel Macar yemeklerinden bazılarını tadabilirsiniz.

Yemeklerle birlikte Macar kültürünün önemli bir parçası olan ülkenin şarapları hakkında bir açıklamayı kaçıramazsınız.

Genel bilgi

• Nerede bulunur: Bu tur esas olarak Budapeşte Merkez Pazarı'na odaklanmaktadır.
• Ne kadara mal olur: yaklaşık 30 Euro'dan
• Ne kadar sürer: yaklaşık 1 saat 30 dakika
• Neler dahil: Rehber ülke mutfağındaki en önemli malzemeleri açıklarken pazar turu. Tur sırasında en tipik yemeklerden bazılarını tadabileceksiniz.
• Kimleriçin önerilir: Ülkenin gastronomisine sembolik bir yerde kısa bir giriş yapmak isteyenler.

Budapeşte'deki en iyi turlardan biri geleneksel Macar yemeklerine adanmış olanıdır. Sadece en klasik tatları ve şarapları keşfetmekle kalmayacak, aynı zamanda en ilginç köşelerinden bazılarını ziyaret edecek ve mutfak sektöründeki en moda mağazalara girebileceksiniz.

Başka türlü olamayacağı gibi, bu tür bir tur, rehberin size ülkenin mutfağını karakterize eden çok çeşitli malzemeleri tanıtacağı Merkez Pazar'da başlar. Ayrıca, Macaristan'ın başkentinin tarihinin bir parçası olan binanın kendisi hakkında da ilginç bilgiler alacaksınız.

Budapeşte'de yeme içme hakkında bir şeyler öğrendikten sonra, yine pazarın içinde, şehrin kültürünün bir parçası olan bazı atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz,

. Merkez Pazardan ayrıldıktan sonra şehir merkezinin bazı sokaklarında yürüyecek ve bazı gastronomik kuruluşlarda birkaç durak yapacaksınız. Bu güzergahta, Noel'de Budapeşte'ye giderseniz tipik keklerden bazılarının yanı sıra ünlü çikolatayı tatmayı da kaçırmayacaksınız.

Turu tamamlamak için genellikle esnaf peynirleri eşliğinde bazı yerel şarapların tadına bakmaya devam ediyoruz.

Genel bilgi

• Hangi bölgede: Genellikle Budapeşte Merkez Pazarı'ndan başlar ve şehir merkezindeki dört veya beş başka yerde durur.
• Ücretine kadar: yaklaşık 92 €.
• Ne kadar sürer: yaklaşık 4 saat.
• Neler dahil: Fiyata Budapeşte'deki çeşitli gastronomik mekanlarda yaklaşık 5 durakdahildir. Öğle yemeği, şarap tadımı ve bir şarap dükkanından yapılan alışverişlerde indirim de dahildir.
• Tavsiye edilenler: Küçük bir grupla Macar yemeklerinin bazı spesiyalitelerini tatmak isteyenler.

Budapeşte'de yapabileceğiniz en ilginç gezilerden biri Yahudi Mahallesi'nde yapacağınız gezidir. Buna bir de orada servis edilen yemekleri deneyimleme fırsatını eklerseniz, deneyim daha da iyi olur. Bu turu daha da iyi hale getirmek için gruplar her zaman küçüktür, böylece her bir aktivitenin tadını yakın mesafelerde çıkarabilirsiniz.

Yahudi Mahallesi, Yahudi toplumunun zengin kültürü ve gastronomisi ile tanınmaktadır. Günümüzde bu mahalle şehrin Yedinci Bölgesinde yer almaktadır ve son yıllarda Macar başkentinin en modern ve canlı bölgelerinden birine dönüştürülmüştür. Aslında, Budapeşte'de gece hayatının tadını çıkarmak istiyorsanız en iyi bölgelerden biridir.

Önerdiğim tur genellikle sizi İkinci Dünya Savaşı'na kadar Yahudi toplumunun tarihini anlatacak bir rehber eşliğinde bölgeden geçiriyor. Diğer pek çok ülkede olduğu gibi, çatışma, sakinlerini hapseden bir getto yarattı. Ayrıca, birçoğu Nazi dehşetinin kurbanı olmuştur.

Sokakları boyunca eski evleri ve bazı neoklasik sinagogları görebilecek ve geleneksel Yahudi spesiyalitelerini denemek için birkaç restorana girebileceksiniz. Bu gastronomi turunda flodni, turos taska, çıtır ve sosis gibi yemekleri deneyebileceksiniz.

Tura geleneksel Yahudi yemeklerinden oluşan bir öğle yemeğinin yanı sıra yerel bir harabe barda koşer palinka tadımı da dahildir.

Tur hakkında genel bilgi

• Bölge nerede: Tur sizi Budapeşte'nin 7. Bölgesindeki Yahudi Mahallesi'ne götürür.
• Ne kadar tutuyor: Fiyat yaklaşık 110 €'dur.
• Ne kadar sürer: Tur genellikle yaklaşık 4 saat sürer.
• Turadahil olanlar: Tura uzman bir rehberin yanı sıra çeşitli yemek tadımları, şaraplı öğle yemeği, palinka tadımı ve bir sinagoga girişdahildir.
• Kimleriçin önerilir: Küçük grupları tercih edenler ve Budapeşte'de kendine özgü bir gastronomi deneyimi yaşamak isteyenler için.

Başkentteki yemek turları, Macaristan'ın yemeklerini tanımanıza yardımcı olmanın yanı sıra şarap üretimi hakkında da bilgi edinmenizi amaçlamaktadır. Yurtdışında neredeyse hiç bilinmeyen bu şaraplar şehrin birçok şarap dükkânında, restoranında ve barında tadılabilir.

Bu durumda, güzergâh bu sektörde uzmanlaşmış dük kânlardan birine götürür. Burada bir şarap uzmanı, Macar şarap üretimine genel bir bakış sağlamak için seçilen 8 farklı çeşidi deneyebileceğiniz bir şarap tadımına öncülük edecektir.

Etkinliğin bir parçası olarak, taze ekmekten "hidegtál" olarak adlandırılan ülkeye özgü çeşitli soğuk et ve peynirlere kadar farklı yiyeceklerle şarabın nasıl eşleştirileceğine dair ipuçları da sunulmaktadır.

Bu turun avantajlarından biri de gruptaki yer sayısının sınırlı olmasıdır. Maksimum grup büyüklüğü 14 kişidir ve bu da faaliyete rehberlik eden uzmandan çok daha kişiselleştirilmiş bir hizmet alınmasını sağlar.

Genel bilgi

• Hangi bölgede?: Normalde şehrin tarihi merkezinde bulunan ana şarap dükkanlarından birinde gerçekleşir.
• Ücretine kadar?: yaklaşık 53 €'dan başlıyor.
• Ne kadar sürer?: tüm seans yaklaşık 2 saat sürer.
• Neler dahil: Bir sommelier eşliğinde, 8 farklı şarabın tadımı ülkenin geleneksel aperatifleri ile eşleştirilecektir.
• Tavsiye edilenler: Macar gastronomisinin az bilinen alanlarından birini, şaraplarını tanımak isteyenler.

Macar yiyecek ve içeceklerinin tadını çıkarmak için Budapeşte çevresine bir gezi de düzenleyebilirsiniz. Özellikle, beş saat boyunca şarap üretimi ve peyniriyle ünlü Etyek bölgesini ziyaret edebilirsiniz.

Bu gezi genellikle bölgenin en ünlü ürünlerinden bir diğeri olan çikolatanın ilginç bir tadımıyla başlar. Bu, bir esnaf atölyesinde gerçekleşir ve bunun yerine seçebileceğiniz peynir tadımı da yapılabilir.

Turun en ilginç kısmı şüphesiz yerel bir şarap mahzenine yapılan ziyarettir. Burada çeşitli şarap türlerini tadabilecek ve böylece bölgede üretilen farklı çeşitler hakkında bilgi edinebileceksiniz. Son olarak, gezi ülkenin en geleneksel yemeklerinden oluşan 2 çeşit harika bir yemekle sona ermektedir.

Genel bilgi

• Bölge nerede: Etyek**,** Budapeşte'nin merkezine arabayla 30 dakikadan biraz fazla mesafede yer almaktadır.
• Ne kadara mal olur: tüm aktivite yaklaşık 100 € tutarındadır.
• Ne kadar sürer: Tur yaklaşık 5 saat sürmektedir.
• Neler dahil: Çikolata veya peynir tadımı, küçük bir tadım ve geleneksel öğle yemeği ile aile tarafından işletilen bir şaraphaneye ziyaret
• Kimleriçin önerilir: Şehirden uzaklaşmak ve Etyek bölgesinin muhteşem şaraplarını tatmak isteyenler.

Her ne kadar bu bir gastronomi turu olmasa da, Tuna Nehri üzerinde harika bir akşam yemeği içeren ve ülkenin mutfak kültürünü tanımak için de faydalı olacak bu gece gezisine katılmanızı ne kadar tavsiye etsem azdır.

Nehir üzerindeki yolculuk sırasında şehrin harika manzarasının keyfini çıkarabilirsiniz. Örneğin, teknede canlı müzik çalarken muhteşem Buda Kalesi'ni, Parlamento 'yu veya Zincirli Köprü'yü görebilirsiniz.

Açık büfe akşam yemeğinde Macar gastronomisinin en lezzetli spesiyalitelerinden bazıları eksik değildir. Tipik yemekler arasında gulaş, geleneksel çatırdama kreması, kırmızı biberli lezzetli tavuk ve tatlı olarak strudel yer almaktadır.

Şehir hakkında genel bilgiler

• Nerede bulunur: Gemi turları genellikle şehir merkezinden, Parlamento ile Zincirli Köprü arasında bulunan bir iskeleden hareket eder.
• Ücretine kadar: 27 €'dan başlayan fiyatlarla
• Ne kadar sürer: Süre genellikle 1,5 ila 2 saat arasında değişmektedir.
• Neler dahil: Şehir merkezinde olağanüstü bir tur, açık büfe akşam yemeği ve canlı müzik.
• Kimleriçin önerilir: Lezzetli yemeklerin tadına bakarken Budapeşte'nin en romantik turunu yapmak isteyenler.

Budapeşte'nin yemek turlarının çoğu şehrin Merkez Pazarı'nda başlar (ya da geçer). Hiç şüphe yok ki bu büyük bina Macar yemeklerini deneyimlemek için en iyi yerlerden biri haline gelmiştir ve başkentte kaldığınız süre boyunca mutlaka görmeniz gereken bir yerdir.

Bu pazarın tarihi oldukça sarsıcıdır. Şehir genelinde beş pazarın kurulduğu 19. yüzyılın sonunda inşa edilmiştir. Merkez Pazar bunların en büyüğüydü, ancak birçok Budapeşteli gıda fiyatlarının artmasına neden olduğunu düşündükleri bu pazarı protesto etti.

Bina İkinci Dünya Savaşı'n ın sonunda ağır hasar gördü ve sonraki yıllarda giderek daha az önemli hale geldi. Hatta 1991 yılında harabe ilan edilmiş ve halka kapatılmıştır. Neyse ki birkaç yıl sonra bugünkü halini alacak şekilde restore edilmeye başlanmıştır.

Merkez Pazar, Pazar günleri hariç haftanın her günü açıktır. Bina, turistler için yiyecekten hediyelik eşyaya, restoranlardan içki tesislerine kadar her türden yaklaşık 180 dükkana ev sahipliği yapmaktadır.

Turistik bir cazibe merkezi olarak popülerliğine rağmen pazar, Budapeşte sakinlerinin alışveriş yaptığı bir yer olma özelliğini kaybetmemiştir. Hem Macarlar hem de ziyaretçiler, gulaş gibi geleneksel yemeklerin tadına bakmak için buradaki yeme-içme tesislerine uğrayabilir. Ayrıca, ülke gastronomisinin en tatlı yanını keşfedebileceğiniz pastaneler de dikkat çekicidir.

Budapeşte gastronomi turlarının size bir faydası olacaksa, o da kıtanın geri kalanında çok yaygın olmayan bir gastronomiyi tanımak olacaktır. Size tadacaklarınız hakkında küçük bir fikir vermek için, işte geleneksel yemeklerden dört örnek.

• Gulaş: Tüm yıl boyunca bulabilmenize rağmen, Budapeşte'ye kışın giderseniz ısınmak için gulaştan daha uygun bir yiyecek yoktur. Sebze, sığır eti ve kırmızı biber içeren koyu kıvamlı bir çorbadır (ya da tercih ederseniz bol et suyu içeren bir güveçtir).
• Csirkepaprikás: Budapeşte'de bu yemeği bulmakta yaşayacağınız en büyük sorun, adını nasıl telaffuz edeceğinizi bilmek olacaktır. Kısaca, kırmızı biber, ekşi krema ve çeşitli sebzelerle haşlanmış tavuk tarifidir.
• Lángos: Bu yemek Macar mutfağının fast food'a katkısı olarak görülebilir. Lángos, çeşitli malzemelerle doldurulmuş sıcak kızarmış ekmek (bir tür kızarmış tost gibi) şehrin birçok sokağında veya Merkez Pazar tezgahlarında bulunabilir.
• Kolbász: Bu isim aslında Macaristan'da yapılan çeşitli sosis çeşitlerini ifade etmektedir. Tarifi ülkenin bölgesine göre değişir ve haşlanmış, tütsülenmiş veya kurutulmuş olarak bulabilirsiniz.