Kyoto'da Aşçılık Dersleri

Japon mutfağı çok geniştir, bu nedenle tüm sırlarını tek bir derste öğrenmek zordur. Ancak bu deneyim, sonsuza dek hatırlayacağınız bir mutfak macerasının başlangıcıdır. Aşçılık dersleri Kyoto'da yapılacak en iyi şeylerden biridir, bu nedenle ziyaretinize bunları da dahil etmenizi tavsiye ederim.

Şehri 3 günde gezmeyi planlıyorsanız, Japon aşçılık derslerinden birine kaydolmak için bolca zamanınız olacaktır. Eski izakaya barlarından tipik yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenebilir, kendi bento kutunuzu yapabilir, geleneksel bir evde çay seremonisine katılabilir veya Nishiki pazarını ziyaret ederek 7'den fazla yemeğin hazırlanışına tanık olabilirsiniz.

Kyoto, Japon yemeklerini zenginleştiren çeşitli deneyimlerin tadını çıkarabileceğiniz bir gastronomi cennetidir. Bu aşçılık dersinde kendi akşam yemeğinizi hazırlamak için otantik bir Japon odasına adım atma fırsatına sahip olacaksınız.

Yaklaşık altı yerel yemek yapabilir ve yapılan her şeyi taze olarak yiyebilirsiniz. Bu çok kültürlü etkinlikte, süreç boyunca size tavsiyelerde bulunacak ve eşlik edecek İngilizce konuşan bir rehber bulunmaktadır.

Bu yemek pişirme tarzı, dünyanın dört bir yanında bulunan ve çeşitli yerel yemekler sunan izakaya barlarından esinlenmiştir. Japonya'da uzun bir iş gününün ardından tapas ve içki sundukları için iş sonrası meyhaneleri olarak bilinirler. Yıllar önce tarifleri gizliydi ve barlar prestijli ve gizemli bir havaya sahipti.

Günümüzde vatandaşlar ve turistler izakaya yemeklerini deneyimleme fırsatına sahiptir. Bununla birlikte, bazı sınıflarda bu mutfak tarzının başlangıcı hakkında her şeyi bilen orijinal ailelerle tanışabileceğiniz için yine de eğlenceli bir deneyim.

Bu yemek kursunda ne yapacağım

Bu ders, geleneksel yemeklerin yanı sıra yerel halkın günlük yaşamlarında sıklıkla keyif aldıkları diğer efsanevi ikramları hazırlamak için mükemmel bir fırsattır. Bu yemekler sebze, et, balık, yakisoba eriştesi ve yerel birayla marine edilmiş atıştırmalıklar gibi çeşitli spesiyalitelere sahip olduğundan, rehberinize özel diyetinizin ne olduğunu söylemelisiniz.

Hatta şehri çocuklarla ziyaret ediyorsanız denemek için lezzetli bir yemek olan ızgara tavuk ve dulavratotu köftesinin nasıl hazırlanacağını bile öğrenebilirsiniz. Küçükler için oturma yerinin mevcut olduğunu unutmayın, böylece sınıfı ailece paylaşabilirsiniz.

Kırmızı et sevmiyorsanız, tuzlu erik ve shiso yaprağı ile kızarmış tavuk biftek yemeği gibi beyaz eti deneyebilirsiniz.

Bu yemek kursuna katılmanın avantajları nelerdir?

Kyoto sokaklarında yürürken, canlı tadımlar sunan yerel yemek tezgahları bulacaksınız. Ancak, bu gösteriyi takdir etmek için genellikle kalabalıklar vardır, bu da yemeklerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını öğrenmeyi zorlaştırır.

Izakaya yemeklerinin püf noktaları vardır ve az sayıda katılımcının olduğu kişiselleştirilmiş bir alanda sıfırdan öğrenmek daha kolaydır.

Eğer bir grup içindeyseniz, lütfen bu dersin en fazla sekiz katılımcıyla sınırlı olduğunu unutmayın, böylece rahat olacak ve istediğiniz kadar soru sorabileceksiniz.

İlgi alanının detayları

• Fiyat: kişi başı 67 €'dan başlayanfiyatlarla.
• Süre: yaklaşık üç saat.
• Ulaşım araçları: dönüş transferi dahil değildir.
• Bu seçeneğin avantajları: Beş ila altı yemeğin nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Bu deneyime bir önlük ve mutfak gereçleri dahildir.
• Bu seçeneğin dezavantajları: Bu, bir günlük kısa bir güzergah için uygun bir sınıf değildir.

Japonya'nın yemek geleneklerinin çoğu yıllar içinde değişmiştir, ancak Kyoto geleneklerin korunduğu şehirlerden biridir. Bir bento kutusu yemek kursuna kaydolarak, mükemmel bir paket yemeği nasıl hazırlayacağınızı öğrenebilirsiniz.

Menü genellikle hepsi özenle düzenlenmiş Çin böreği, pilav, tavuk, sebze ve miso çorbasından oluşur.

Bu tür bir yemek sırasında ne yapacağım

Bento kutuları dünyanın geri kalanında alışılmadık ambalajlardır, ancak Japon kültü için büyük önem taşırlar. Kyoto'daki birçok restoran ve lokantada göreceğiniz siyah boyalı ahşap kaplardır.

Her kutuda yiyeceklerin sıkışmasını önlemek için bölmeler ve ilginç bir tasarım vardır. Bir bento kutusu sadece dış görünüşle ilgili değil, aynı zamanda genellikle protein ve sebzelerin eşlik ettiği erişte veya pirinç gibi içeriklerle de ilgilidir.

Tipik olarak, Gomaae susam salatası, miso çorbası, suşi, tempura ve teriyaki tavuğunun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz, ancak menü mevsimlik malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Bu yemek kursuna katılmanın avantajları nelerdir?

Kyoto'nun birçok bölgesinde bento kutularında paket yemek satılıyor, ancak deneyim aynı değil. Çoğu yemek mekanı, hazırlama ve dağıtım sürecini açıklamadan size sadece kutuyu verir.

Rehberli bir sınıfta kendi kutunuzu, besin içeriğini hazırlayabilir ve bu özel Japon kasenin tarihi hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kıyaslanamaz, çünkü sonunda hazırladığınız şeyi yiyebiliyorsunuz.

İlginç ayrıntılar

• Fiyat: 67 €'dan başlayanfiyatlarla.
• Süre: yaklaşık üç saat.
• Ulaşım araçları: kendi imkanlarınızla seyahat etmelisiniz, en iyi seçenekler otobüs, metro, taksi veya arabadır.
• Bu seçeneğin avantajları: Bir gösteri izledikten sonra yemek yapma sırası size gelecektir.
• Bu seçeneğin dezavantajları: Bahşişler dahil değildir, Japonya'da genellikle istenmez ve hatta bir suç olarak kabul edilir. Ancak, bu tür cazibe merkezlerinde bahşiş vermeyi önerebilirler, bu nedenle rehberinize sormanızı ve cebinizde gevşek yen taşımanızı tavsiye ederim.

Japon çayı uzun yıllar önce Çin'den getirilmiş, hazırlanışı Japon kültürüne adapte edilene kadar değişikliklere uğramıştır. Kyoto'da sizi bu ilginç ritüelle tanıştıracak çay evi seremonileri bulacaksınız.

Süreç karmaşık olduğu için aktif katılım gerektiren bir deneyimdir, bu nedenle soru sormak önemlidir. Rehber İngilizce konuşur, bu nedenle dili konuşabilmeli veya iletişim kurmak için yanınızda bir çevirmen bulundurmalısınız.

Japon çayına gelince, en iyileri genellikle şunlardır:

• Sencha: günlük tüketim için en yaygın kullanılan çaydır, aslında Japonlar bunu kendilerini nemlendirmek veya yemeklere eşlik etmek için kullanırlar. Kyoto'yu kış aylarında ziyaret etmek istiyorsanız, sıcak içmenizi tavsiye ederim. Yaz aylarında ise soğuk versiyonunu sipariş etmek tercih edilebilir.
• Sincha: İlkbahara denk gelen mevsimlik bir çaydır. Bu içecek idealdir çünkü düşük kafein içerir ve daha yumuşak bir tadı vardır.
• Bancha: Kyoto'nun sonbahar etkinliklerine eşlik etmek için ideal, mevsimin havasına uyan güçlü bir lezzettir.
• Matcha: Çay seremonisi dersinde tadacağınızMatcha, Japonya'nın en geleneksel çaylarından biridir.

Bu yemek kursunda ne yapacağım

Varışta talimatlar ve sıcak bir karşılama alacaksınız, fiziksel durumunuza bağlı olarak yere veya sandalyelere oturabilirsiniz.

Ders sırasında flaşsız fotoğraf çekebilirsiniz, ancak bir adımı bile kaçırmamak için konsantre olmanızı öneririm. Çay seremonisi sayesinde antik Kyoto'nun arkasındaki tarihi derinlemesine anlayacaksınız. Ek olarak, bu sınıfın güzergahı şunları içerir:

• Profesyonel bir eğitmenden çay seremonisinin adımlarını öğrenmek.
• Kapları kullanmanın en iyi yolunu tanıma.
• Tabakların uygun şekildesüslenmesi.
• Hazırladığınız çayın tadına bakarkentipik tatlıları tatmak.

İlginç bir gerçek de matcha'nın Çin'den getirilmiş olmasıdır, ancak günümüzde bu ülkede neredeyse hiç tüketilmemektedir ve Japonya sokaklarında bulmak daha yaygındır. Bu nedenle, başka bir ülkede matcha içmekten çok farklı olduğu için bu deneyimi takdir etmelisiniz.

Bu yemek kursuna katılmanın avantajları nelerdir?

Kyoto'da sabahın erken saatlerinde matcha çayı sunan birçok kafe var, ancak çay seremonisinin tam saatini bilmek zor. Ayrıca bazı mekanlar turistlerin girişine izin vermemektedir.

Bu deneyim için gidebileceğiniz çay evleri olsa da, genellikle aşırı kalabalıktır. Bir Japon çay seremonisi dersine katılarak, grup küçük olduğundan ve deneyim tamamen kişiselleştirildiğinden, ritüeli derinlemesine keşfedebilir ve yakından deneyimleyebilirsiniz.

Kimono kiralayabileceğinizi ve derse bir Japon olarak katılabileceğinizi unutmayın. Yine de kendi başınıza dışarı çıkmayı tercih ederseniz, Kyoto'nun en iyi tapınaklarından bazılarında sık sık çay törenleri düzenlenmektedir.

İlginç ayrıntılar

• Fiyat: 25 €'dan başlayanfiyatlarla.
• Süre: yaklaşık kırk beş dakika.
• Ulaşım araçları: kendi imkanlarınızla seyahat etmelisiniz, en iyi seçenekler otobüs, metro, taksi veya arabadır.
• Bu seçeneğin avantajları: sizi Japon kültürüne yaklaştıracak, unutulmaz anılar yaratacağınız bir deneyimdir.
• Bu seçeneğin dezavantajları: tekerlekli sandalye kullanıcıları için uygun değildir.

Nishiki Pazarı sadece Kyoto'daki en iyi yemek turlarından biri değil, aynı zamanda Japon yemeklerinin sırlarını keşfetmek için ideal bir öğrenme öğleden sonrası olarak kabul edilir. Üç saat boyunca bölgedeki en iyi tezgahlardan bazılarında durarak rehberli bir pazar turunun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu kapsamlı bir yürüyüş turu, bu yüzden rahat spor ayakkabılar giymenizi ve tabii ki bol miktarda yiyecek almanızı öneririm. Bu pazarda yiyecek az bulunur, o kadar çok şey vardır ki seçim yapmak zordur. Endişelenmeyin! Rehber genellikle mevsime ve diyet ihtiyaçlarınıza uygun bir gastronomik güzergah hazırlayacaktır (önceden haber vermek kaydıyla).

Bu aşçılık dersi sırasında ne yapacağım

Bazıları genellikle küçük atıştırmalıklar veren yaklaşık on iki pazar tezgahında duracaksınız. Menü seçenekleri arasında deniz ürünleri, meyve konserveleri, suşi ve diğer yerel yemekler yer almaktadır.

Öğle yemeğinizin 7 kursunu hazırlarken, yiyeceklerle ilgili püf noktalarını öğrenebilir ve pişirme sürecini ayrıntılı olarak gözlemleyebilirsiniz. Rehber size en sık kullanılan malzemelerin hasadını ve otantik Japon yemeklerinin modern değişimlerden nasıl kurtulduğunu anlatırken bizi izlemeye devam edin.

Blokta yıllardır faaliyet gösteren aile işletmesi dükkanlar bulacaksınız, Japonlar genellikle konuşkandır ve çok fazla müşteri yoksa size benzersiz hikayeler anlatabilirler. Şehri Aralık ayında, özellikle de ilk birkaç gün içinde ziyaret etmenizi öneririm, çünkü turist sayısı diğer aylara kıyasla oldukça düşük.

Bu yemek kursuna katılmanın avantajları nelerdir?

Nishiki pazarı çok büyük ve bazı turistler hiçbir yere varamadan koridorlarda dolaşarak saatler geçirebiliyor. Ayrıca, şehre ilk kez geliyorsanız canlı gösterilerin yapıldığı tezgahları seçmek zordur. Kalabalıktan uzak, kişiselleştirilmiş bir deneyim sunduğu için rehberli bir tur Kyoto'da yapılacak en iyi şeylerden biridir.

Kyoto'nun en canlı ortamlarından biri olduğu için sıkılmayacak çocuklarla yapılacak etkinlikler için harika bir aile dostu seçenektir.

İlgi alanının detayları

• Fiyat: 180 €'dan başlayanfiyatlarla.
• Süre: yaklaşık üç saat.
• Ulaşım araçları: oraya kendi imkanlarınızla gitmelisiniz, en iyi seçenekler otobüs, metro, taksi veya arabadır.
• Bu seçeneğin avantajları: En iyi pazar tezgahlarını görürken alışverişinizi yapmak için yeterli zamanınız olacak.
• Bu seçeneğin dezavantajları: uzun yolculuklar yapamayan sağlık sorunları olan kişiler için uygun değildir. Ayrıca, diğer aşçılık derslerinden farklı olarak, burada yemek pişirme seçeneği olmadan sadece izleyici olabilirsiniz.

• Herhangi bir alerjiniz, intoleransınız veya özel diyet gereksinimleriniz varsa lütfen bize bildirin, böylece sınıftan tam anlamıyla yararlanabilirsiniz.
• Çocuklarla birlikte etkinlik yapmak istiyorsanız, lütfen sınıfın küçük çocuklar için uygun olup olmadığını önceden kontrol edin.
• Japonya'nın geleneklerine saygı gösterin! Japonlar çok arkadaş canlısıdır ve kültürlerini ziyaretçilerle paylaşmayı severler, ancak geleneklerine aykırı bir şey yaparsanız rahatsız olabilirler. Yemek yemeden önce yemek çubuklarının nasıl kullanılacağını sormanızı tavsiye ederim, çünkü bu en yaygın hatalardan biridir.
• Başka sorularınız varsayardım isteyin, rehber ve şef size rehberlik etmek ve deneyimi keyifli hale getirmek için oradadır.