Bilbao'da En İyi 10 Pintxo

Bilbao'nun barlarını, tavernalarını ve restoranlarını gezmek, Bilbao'da görülecek ve yapılacak en güzel şeylerden biridir . Ve bu deneyimin başrolünde pintxos vardır, Bask mutfağının simgesi olan pintxos'u hem geleneksel mekanlarda hem de daha yenilikçi mekanlarda bulabilirsiniz.

Bu rehberde, tarihi klasiklerden gelenek ve yaratıcılığı birleştiren gurme seçeneklere kadar, pintxos'un tadını çıkarabileceğiniz en iyi barları keşfedeceksiniz.

Baste, Casco Viejo'nun tam kalbinde bulunan, uzun yıllardır hizmet veren bir Bask tavernasıdır. Bilbao'nun en iyi gastronomi turlarının bazılarının uğrak noktası olan bu mekanın spesiyalitesi, beşamel sos, biber ve domates ile doldurulup kızartılmış midye dolması veya mojojones'dur.

Mekanın atmosferi samimi ve her zaman canlıdır. Masalarda ve barda servis çok sıcak ve ürünler özenle hazırlanır. Burası, her lokmada Bilbao geleneğini hissedebileceğiniz, iyi bir yerel beyaz şarap veya txakoli eşliğinde yemek yiyebileceğiniz barlardan biridir. Burada önemli olan dekorasyon değil, lezzet ve özgünlüktür.

Önemli bilgiler:

• Adres: Muñoz María Kalea, 6, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Salı-Pazar, 9:00–1:00.

Casco Viejo'nun tam kalbinde yer alan Bodega Joserra, meze tabağıyla ünlüdür: ton balığı ve divisa soslu küçük sandviçler veya domuz filetosu, jambon veya chorizo gibi klasik dolgular. Yüz yıllık geçmişi olan bu mütevazı mekan, Bilbao sakinleri tarafından çok sevilmektedir.

Buradaki cazibe, sadeliğinde yatıyor: mütevazı bar, sadık müşteriler ve sizi başka bir zamana götüren taze kesilmiş ekmek ve şarküteri kokusu. Burada yemek yemek, gastronomiye öncelikle sosyal bir etkinlik olarak bakıldığı ve tezgahta tanımadıklarla birlikte yemek yemenin olağan olduğu eski Bilbao'ya yolculuk yapmak gibidir.

İlginç detaylar:

• Adres: Cantón Alejandro de la Sota, 3, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Pazartesi-Cumartesi, 08:00-23:00.

El Eme, yarım asırdan fazla bir süredir ünlü üçgen sandviçlerini jambon, marul ve dayanılmaz gizli sosuyla servis ediyor.

Basit gibi görünse de, bu sandviç yumuşak dokusu ve bağımlılık yapan tadı ile şehrin simgesi haline gelmiştir. Birkaç üçgen sandviç sipariş edip paylaşmak —ya da kim daha çok yiyebilecek diye yarışmak— bu deneyimin bir parçasıdır. Mekan, hızlı servis ve sürekli gelen müşterilerle eski barların ruhunu korumaktadır.

İlginç detaylar:

• Adres: General Concha Kalea, 5, 48008 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Pazartesi-Cumartesi, 10:00–21:00.

Plaza Nueva'da bulunan Gure Toki, yüksek mutfak ve Bask geleneğini pintxo formatında birleştiriyor. Mantar, patates ve Idiazábal peynir kremalı huevos mollet, bu mekanın spesiyaliteleri arasında mutlaka denenmesi gerekenler.

Burası, sadece ayrıcalıklı konumu nedeniyle değil, her lokmada sürprizler sunan menüsüyle de her zaman dolup taşıyor. Sunum özenlidir ve her pintxo küçük bir mutfak şaheseri gibidir, bu da burayı yenilik arayan ama köklerinden kopmayan foodie'ler ve ziyaretçiler için zorunlu bir durak haline getirir.

İlginç detaylar:

• Adres: Plaza Nueva, 12, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Perşembe-Salı, 10:00–23:00 (Pazar günleri 16:00'ya kadar).

Eski Kent'in dışında bulunan bu bar, tortillaya özgü bir bar olmakla birlikte, asıl yıldızı 50 yılı aşkın süredir değişmeyen tarifiyle hazırlanan kuzu pintxo moruno'dur.

Bar, rahat ve mahalle atmosferini koruyor ve düzenli müşterileri, ününü tatmak isteyen meraklılarla bir araya geliyor. Morunos'un yanı sıra, menüde morina balığı veya bonfile gibi seçenekler de bulunur ve tüm yemekler bol porsiyonlarda ve ev yapımı lezzetiyle servis edilir.

Önemli bilgiler:

• Adres: Iturribide Kalea, 8, 48006 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Salı-Perşembe, 12:00-15:00 ve 18:00-23:00; Cuma ve Cumartesi 01:00'e kadar; Pazartesi kapalı.

Diputación caddesinde bulunan El Globo bar, graten txangurro ile ünlüdür: pintxo şeklinde servis edilen yengeç eti, deniz ürünleri sevenler için idealdir.

Geniş ve çeşitlilik sunan barında, Bilbao'ya özgü diğer spesiyaliteler de bulunur ve Bilbao deneyimini tamamlar. Yerli halk ve turistlerin bir arada olduğu canlı bir atmosferde, taze ürünlerle hazırlanan özenli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Önemli bilgiler:

• Adres: Diputación Kalea, 8, 48008 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Pazartesi-Perşembe, 9:00–23:00; Cuma ve Cumartesi, 9:00–00:00.

Taberna Basaras, taze hamsi sevenler için bir tapınak gibidir. Hamsi, basit ama olağanüstü kalitede hazırlanır.

Küçük ve samimi mekan, klasik tavernaların özünü korur. Personelin sıcaklığı ve samimi tavırları, ziyaretinizi servis edilen pintxolar kadar keyifli hale getirir. Casco Viejo'da bar turuna başlamak veya bitirmek için mükemmel bir yer.

Önemli bilgiler:

• Adres: Andra Maria Kalea, 16, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Çarşamba-Cumartesi, 12:00–23:00; Pazar, 16:00'ya kadar.

Bar Berton, özenli atmosferi ve dana bonfile pintxolarıyla, örneğin txapelas con huevo de codorniz (kızarmış dana bonfile, keklik yumurtası ve domates) veya medallones con foie gras (dana bonfile, kaz ciğeri ve mantar) ile öne çıkıyor.

Geleneksel dokusunu kaybetmeyen şık bir mekan, burada ürünler başrolde. Sunumdan lezzetlerin uyumuna kadar her ayrıntıya özen gösteriliyor ve öğle ve akşam yemeklerinde mekanın dolup taştığı sıkça görülen bir manzara.

İlginç detaylar:

• Adres: Jardines Kalea, 11, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: her gün, 9:00–00:00.

1903 yılında kurulan Café Iruña, Bilbao'nun gerçek bir simgesi ve pintxo severler için mutlaka uğranması gereken bir yer. Albia Bahçeleri'nin yanında bulunan bu mekan, etkileyici Mudejar tarzı dekorasyonu ve her salonunda hissedilen tarihi atmosferiyle dikkat çekiyor. Şehir merkezinde gezintiye çıkarken mola vermek için ideal bir yer.

Pintxos barında çok çeşitli ve kaliteli pintxolar sunulsa da, buranın en büyük hazinesi ünlü pintxos morunos'tur: baharatlarla marine edilmiş yumuşak et şişleri, müşterilerin gözü önünde ızgarada pişirilir. Buna canlı ve şık bir atmosfer de eklenince, hem kahvaltı hem de rahat bir akşam yemeği için mükemmel bir mekan ortaya çıkar.

Önemli bilgiler:

• Adres: Colón de Larreátegui Kalea, 13, 48001 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Her gün 08:00-23:00 arası açıktır.

Plaza Nueva'nın tam kalbinde yer alan Víctor Montes, Bilbao'nun en ünlü pintxo mekanlarından birinde gelenek ve sofistikeyi bir araya getiriyor. Bu şık restoran ve bar, bir asırdan fazla bir süredir Bask mutfağı sunuyor ve bugün hem yerli halkı hem de dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçileri kendine çekmesiyle ünlü.

Barında, deniz ürünleri ve bahçe ürünlerini kusursuz bir şekilde bir araya getiren yüksek kaliteli pintxolar öne çıkıyor. En sevilenler arasında karamelize elma ile ızgara kaz ciğeri, Kantabria hamsi ve İber jambonlu montaditos bulunuyor. Tüm bunlar mükemmel bir şarap ve şampanya menüsü ile eşlik ediyor.

Önemli bilgiler:

• Adres: Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
• Çalışma saatleri: Her gün 11:00-23:00 arası açıktır.