Sevilla İspanyol Yemek Pişirme Dersi

Sevilla’daki bu İspanyol mutfağı dersi, şehrin simgesel bir mekanında düzenlenmektedir. Mutfak, şehrin en güzel manzaralarından biri olan Torre de Oro ve Guadalquivir Nehri’ne bakmaktadır. Etkinlik yaklaşık 2,5 saat sürer ve uzman bir şef tarafından anlatılır.

İspanyol mutfağı denince akla gelen ilk yemek paelladır. Geleneklere göre, bu Valensiya spesiyalitesi 15. ve 16. yüzyıllar arasında bölgenin iç kesimlerinde ortaya çıkmıştır. Bu, köylülerin geleneksel bir yemeğiydi. İşçiler, ellerinde bulunan malzemeleri bir araya getirerek bu yemeği icat ettiler: Albufera pirinci, tavuk veya tavşan eti ve yeşil fasulye. Hepsine safran ve kırmızı biber ile lezzet katılmıştı.

Günümüzde en ünlü ve popüler çeşidi, mürekkep balığı, kalamar, midye, karides ve ıstakoz içeren deniz ürünlü paelladır. Şu anda popülaritesi bölgenin sınırlarını aşmış durumda ve Sevilla dahil ülkenin her yerinde tadılabilir.

Ders, ulusal mutfağın bir başka klasiğini de içeriyor: patatesli tortilla. Bu vazgeçilmez yemek yüzyıllar önce ortaya çıktı ve tarihi hâlâ gizemle çevrili. Bazıları, 1835 yılında, Birinci Carlista Savaşı sırasında Navarra’da ortaya çıktığına inanıyor. Bazıları ise 1798’de Extremadura’da ortaya çıktığını düşünür. Gerçek şu ki, basit bir tarif gibi görünse de en iyi şekilde hazırlamak için kurs sırasında öğreneceğiniz belirli kurallara uymak gerekir.

Son olarak, ders klasik bir içecekle tamamlanıyor: sangría. Bu, yazın vazgeçilmezlerinden biri ve başarısının büyük bir kısmı taze ve meyveli tadına borçlu. Kırmızı şarap, portakal, şeftali ve limonu likör karışımıyla mükemmel bir şekilde harmanlamayı öğreneceksiniz. Bu deneyim, kendi yarattığınız yemekleri pişirip daha sonra tatma fırsatı sunuyor.