San Sebastian'daki En İyi 18 Pintxo

San Sebastián'da yapılacak en iyi şeylerden biri, lezzetli mutfağını tatmaktır. Donostia'da pintxo kültürü çok yaygındır. Pintxo, Bask Bölgesi'nin tipik tapaslarıdır.

San Sebastián'dan en iyilerini denemeden ayrılmamanız için, Donosti'nin en popüler pintxolarının bir listesini hazırladım. Patatesli tortilla gibi İspanya'nın tipik yemeklerinden, txalupa gibi bölgeye özgü yaratıcı yemeklere kadar her şeyi bulabilirsiniz.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarından biri, Borda Berri barının risottosudur. Tarif mevsime göre değişir, ancak en bilinen versiyonları mantarlı ve Idiazabal peynirli olanlardır. İlki en yaygın risotto tarifidir, ancak ikincisi sizi şaşırtacak çok özel bir tada sahiptir. Ayrıca, elma şurubu ile servis edilen ahtapot, domuz kulakları ve domuz kaburgaları da ünlüdür.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarını denemek ve Donostia'nın gastronomi kültürünü tanımak istiyorsanız, San Sebastián'da bir pintxo turu rezervasyonu yapmanızı tavsiye ederim. Bazıları özellikle pintxolara odaklanmıştır ve hem gündüz hem de gece turları vardır, ancak bana göre en iyisi, San Sebastián'ın eski kent merkezinde gece yapılan küçük gruplar için düzenlenen gastronomi turudur.

Bu turlar özel bir cazibeye sahiptir, San Sebastián'ın tarihi merkezindeki en iyi tavernaları gezer ve grup büyüklüğü sayesinde kişiselleştirilmiş bir hizmet sunar. Ayrıca, genellikle ziyaret ettiğiniz farklı mekanlarda şarap tadımı da içerir.

• Nerede bulunur... Bu küçük pintxos barı, San Sebastián'ın merkezinde, Fermin Calbeton Kalea Caddesi 12 numarada bulunur.

Bodega Donostiarra'nın mutfağı Bask gastronomisine odaklanmıştır ve sandviçleri, şişleri ve pilav tabakları öne çıkmaktadır. Tüm bu pintxolar arasında, konserve ton balığı ile yapılan mini completo öne çıkmaktadır. Ayrıca, Donostia'nın en tipik pintxolarından biri olan Indurain'i de tavsiye ederim. Bu pintxo, bir parça bonito, bir hamsi filetosu, bir dolma zeytin ve birkaç acı biber ile hazırlanır. Soğuk bir pintxo olan bu yemek, çok besleyicidir ve çok özel bir lezzet karışımına sahiptir.

Bunların dışında, fırsatınız varsa, tuzlanmış hamsi, marine edilmiş somon, sirke soslu ahtapot ve ev yapımı hamsili börek de denemenizi tavsiye ederim. San Sebastián'ın en tipik pintxolarını denemek isterseniz, San Sebastián'da bir pintxo turu rezervasyonu yapmanızı öneririm.

Bunlardan biri, San Sebastián pazarını ziyaret eden pintxos turudur. San Sebastián'ın "Eski Kenti"ni gezecek, en saf Bask tarzında elma şarabı içecek ve en iyi yerel şarabı tadacaksınız. Bu turla, şehrin farklı barlarında dört farklı pintxos'u deneyebilirsiniz.

• Nerede bulunur... San Sebastián'ın merkezinde , Peña y Goñi caddesi 13 numarada bulunan bir restorandır.

San Sebastián'ın merkezine gidip, şehrin en tipik pintxos barlarından birine götüreceğim sizi. Ciaboga bar, Donostia'da sarımsaklı patatesiyle ünlüdür. Basit bir yemek gibi görünse de, patateslerin üzerine dökülen , maydanoz, sarımsak, zeytinyağı ve kırmızı biberle hazırlanan lezzetli sosu kimse mükemmel bir şekilde taklit edememiştir.

Bu dayanılmaz lezzet, San Sebastián'daki en sevdiğim pintxolardan biridir, ancak Ciaboga barında ahtapot şiş, patatesli tortilla veya mantar dolması gibi başka lezzetli yemekler de bulunmaktadır.

• Nerede bulunur... Ciaboga barı, Easo Caddesi 9 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarını arıyorsanız, El Bombín barına mutlaka uğramalısınız. Barın hoş bir açık terası var ve bu teras, şehirde güneşli olan az sayıdaki günler için ideal.

Bira seviyorsanız, pintxolarınızı barda bulunan birçok bira çeşidinden biriyle eşleştirmenizi tavsiye ederim. Tapa olarak, çok ünlü konserve kırmızı et pastrami sandviçini mutlaka denemelisiniz. Japon yemeklerini seviyorsanız, suşi menüsü olduğunu bilmek sizi mutlu edecektir.

• Nerede bulunur... Bu bar, Gros semtinde, Zabaleta Caddesi 53 numarada bulunmaktadır.

Bergara bar, hem sıcak hem de soğuk pintxoları ve ev yapımı tatlıları ile şehrin en ünlü barlarından biridir. San Sebastián'da pintxos turu rezervasyonu yaparsanız mutlaka uğramanız gereken bir klasik.

Seçebileceğiniz çok çeşitli pintxolar arasından size Txalupa'yı tavsiye ederim. Bu pintxo, Bergara mutfağının kendi yaratımıdır ve adı, bölgede çok yaygın olan bir tekne türüne atıfta bulunmaktadır. Txalupa, mantar ve karides ile krem peynir ve graten peynirden oluşan küçük bir teknedir. Lezzetlerin kombinasyonunun muhteşem olduğunu garanti ederim, yumuşak dokusundan bahsetmiyorum bile.

Bu pintxoya ek olarak, bacalao ajoarriero(sarımsaklı morina balığı), vieira gratinada (graten istiridye), delicias de pato (ördek lezzetleri) ve Itxaso'yu da tavsiye ederim. Itxaso, deniz ürünleri kreması eşliğinde bir morina balığı madalyonu.

• Nerede bulunur... Bu bar, ünlü Gros semtinde, General Artetxe Caddesi'nin 8 numarasında bulunur.

Bu küçük bar, patatesli tortillası ile ünlüdür ve ünlü derken sadece San Sebastián'ı kastetmiyorum. Néstor barının patatesli tortillası tüm İspanya'da ünlüdür ve bu da uzun bekleme listelerinin nedenlerinden biridir. Dolayısıyla, sıralamalara göre en iyi patatesli tortillalardan birini tatmak istiyorsanız, erken gidin ki tatma fırsatını kaçırmayın.

Gün boyunca iki tortilla hazırladıklarını unutmayın, biri saat 13'te, diğeri saat 20'de. Her birinden sadece 16 porsiyon çıkıyor, bu yüzden ilk gelenlerden olun. Patatesli tortillanın yanı sıra, Néstor barı da biftekleri ve kızarmış biberleriyle ünlüdür.

• Nerede bulunur... Bu ünlü bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Arrandegi Caddesi 11 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'ın Eski Kent bölgesine gidip, San Sebastián'da tadabileceğiniz en iyi foie pintxolarından birini size göstereceğim. Sport bar, hem soğuk hem de sıcak pintxolar konusunda uzmandır. En çok öne çıkanlardan biri, mekanın en büyük spesiyalitesi olan foie pintxosudur. San Sebastián'daki pintxos turuna bunu mutlaka dahil etmelisiniz.

Ayrıca menüsünde bulunan farklı sandviçleri, txangurro'yu, kalamarları ve lezzetli ahtapotu da denemenizi tavsiye ederim. Üstelik fiyatları çok uygun ve kalite-fiyat oranı mükemmel.

• Nerede bulunur... Bu bar, Fermin Calbeton Caddesi'nin 10 numarasında bulunmaktadır.

Bu çok basit bir pintxo, ancak gizli sosuyla dikkat çekiyor. Tarifin geri kalanı ise çok basit: bir dilim ekmek üzerine ızgara karides şiş.

En ünlü pintxosu karides şiş olsa da, suluboya resimlerle dekore edilmiş bu küçük barın başka spesiyalleri de var. Barda en tipik tariflerden biri olan Marijuli'yi denemenizi tavsiye ederim. Bu tarif, füme somon, yeşil biber ve tuzlanmış hamsi ile hazırlanır.

Goiz-Argi barda ayrıca txangurro, kızarmış piparra, pitufos, txipirones veya doldurulmuş mantarları da deneyebilirsiniz. Ne sipariş ederseniz edin, eminim çok beğeneceksiniz.

• Nerede bulunur... Bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Fermin Calbeton Kalea Caddesi 4 numarada bulunmaktadır.

Gavilla, serrano jambonu ve peynirle doldurulmuş, üzerine beşamel sos ve son olarak da galeta unu serpilmiş bir tür kroket. San Sebastián'ın çok tipik bir tarifi olan bu yemeği, San Sebastián'da pintxos turu rezervasyonu yaparsanız birçok barda görebilirsiniz.

Ancak, en mükemmel Gavilla, 30 yılı aşkın süredir harika Gavilla'sı ile yerlilerin hayatını neşelendiren San Marcial barındadır.

• Nerede bulunur... Bar, San Marcial Caddesi 50 numarada, La Concha plajına sadece 50 metre uzaklıkta yer almaktadır.

San Sebastián'ın merkezinde, San Martzial caddesinde bulunan, özel bir cazibesi olan bir barı size göstermek için devam ediyorum. Bu bar, duvar resimleriyle çok dikkat çekici bir dekora sahip, çok modern bir bardır. La Espiga hem pintxos hem de porsiyonlar servis eder ve yemekleri Bask ve İspanyol mutfağına özeldir.

Tüm pintxosları arasında, yerli halkın en sevdiği olanlardan biri **"Delicia"**dır . Bu pintxo, tuzlanmış hamsi, salata sosu, haşlanmış yumurta, mayonez ve Worcester sosu ile servis edilen bir parça ekmektir. Ayrıca, dolma biber, milanesa, bonito ropa vieja ve soslu morro da çok lezzetlidir.

Tabii ki, İspanya'da yaygın olan köfte veya jambonlu kroket gibi tapaslar da vardır. Ancak, benim tavsiyem Bask mutfağının tipik pintxolarını denemenizdir.

• Nerede bulunur... Bar, San Sebastián'ın merkezinde, San Martzial Kalea 48 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'da pintxos yemek için gidilebilecek en iyi barlardan biri de Txofre Taberna'dır. Bu aile işletmesi, nesiller boyu Rus salatası ile Donostia'nın mutfak sahnesinde önemli bir yer edinmiştir.

Bu salata, tarif açısından geleneksel salatadan farklı değildir, çünkü bu yemeğin tipik malzemelerini içerir: patates, yumurta, ton balığı ve mayonez. Ancak, yerli halk, iyi bir Rus salatası pintxo yemek istediklerinde buraya gelmeleri gerektiğini bilir.

Hatta paket servis de yapılmaktadır. San Sebastián'da bir pintxo turu rezervasyonu yaparsanız, bu tapayı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede bulunur... Gros semtinde, Gloria Caddesi 2 numarada.

Bu birahanesi, San Sebastián'da pintxos turuna dahil etmeniz gereken bir klasik. Adından, en popüler pintxosunun midye olduğunu düşünebilirsiniz, ancak aslında en popüler olanı patatas bravas'tır.

Acılı tadı ile La Mejillonera'nın patatas bravas tarifi, her gün, özellikle hafta sonları çok sayıda komşuyu buraya çekmektedir. Bu pintxos'u, mekanın lezzetli bir butik birasıyla birlikte tadın.

• Nerede bulunur... Merkezde, Puerto Caddesi 15 numarada bulunur.

Sade ve mütevazı bir görünüme sahip olan Paco Bueno barı, büyük iddiaları olmayan bir mekandır, ancak gabardina karidesi ile başka hiçbir şeye ihtiyacı yoktur.

Her gün, hamaiketako saatinde, yerli halk bu lezzetli pintxoyu tatmak için Paco Bueno'ya akın eder. Daha önce gabardina usulü karidesleri denemediyseniz, bu karideslerin un ve mısır nişastası ile yapılan bir hamurla kaplanıp bol zeytinyağında kızartılmasıyla yapılan bir yemektir.

San Sebastián'da bu ve diğer ünlü pintxoları denemek için, yerel bir uzmanla tapas-pintxo turuna çıkmanızı tavsiye ederim.

• Nerede bulunur... Bu taverna, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Calle Mayor 6 numarada yer almaktadır.

Atari bar, geleneksel mutfağı avant-garde mutfakla birleştirerek benzersiz bir dokunuş elde etmeye çalışan bir mekandır. Atari'nin en büyük avantajlarından biri terası olmasıdır, bu da güneşli bir günde şanslıysanız harika bir seçenektir.

Atari'nin en iyi pintxolarından biri, İspanyol mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan kroketlerdir. Donostia'daki bu barın jambonlu kroketleri herkesi kendine hayran bırakır. Hala yeriniz varsa, kırmızı şarap soslu bonfileyi mevsimlik garnitürle birlikte deneyin.

• Nerede bulunur... Bu bar, Calle Mayor 18 numarada, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın karşısında yer almaktadır.

Txuleta restoranı, adından da anlaşılacağı gibi, menüsündeki birçok yemeği lezzetli bonfile etiyle hazırlamaktadır. İşte bu şekilde, inanılmaz lezzetli, yumuşak bir dokuya ve çıtır bir dış yüzeye sahip muhteşem bonfile kroketleri ortaya çıkmaktadır. Donostia'da sıkça görülen yağmurlu günler için mükemmel olan kapalı bir terası bulunmaktadır.

• Nerede bulunur... Bu bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Trinidad meydanında, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın çok yakınında yer almaktadır.

Narru restoranı, modern aromalarla sofistike bir mekandır. Yemekleri çok özenle hazırlanmıştır, ancak Bask mutfağının köklerinden asla çok uzaklaşmazlar.

Narru restoranını Donostia'da ünlü kılan, hem sıcak hem de soğuk birçok pintxos çeşididir. Ancak benim en sevdiğim pintxo, tam kıvamında pişirilmiş, çıtır çıtır ama sulu olan torreznos'tur.

• Nerede bulunur... Restoran, San Martín 22 numarada, San Sebastián'daki Buen Pastor Katedrali'nin yanında yer almaktadır.

Ganbara restoranı, 25 yılı aşkın süredir San Sebastián sakinlerinin ağzını sulandırıyor. Donostia'nın Eski Kent bölgesinin en önemli mekanlarından biri.

Pintxoları ve şarap menüsü enfes. Tüm yemekleri arasında ünlü chistorra puf böreği öne çıkmaktadır. Ayrıca, Donostia'daki bu restoranın diğer spesiyaliteleri arasında hamur kaplı kuşkonmaz ve txangurro tartı bulunmaktadır.

• Nerede bulunur... Restoran, San Jerónimo Caddesi'nin 21 numarasında, Constitución Meydanı'na çok yakındır.

Son olarak, San Sebastián'daki bu pintxos turuna ** La Viña'nın lezzetli cheesecake'iyle** tatlı bir dokunuş katmanızı öneririm. Bu cheesecake sadece Donostia'da değil, uluslararası düzeyde de ünlüdür. Hatta Türkiye ve Japonya'da bile bu cheesecake tarifini taklit etmeye çalışıyorlar.

La Viña, ünlü şaraplarıyla da çok popüler olan samimi bir bardır.

• Nerede bulunur... Bar, 31 de Agosto caddesinde, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın yanında yer alır.