San Sebastian'daki En İyi 18 Pintxo

San Sebastián'da yapılacak en iyi şeylerden biri, lezzetli yemeklerini tatmaktır. Donostia'da pintxo kültürü çok yaygındır. Pintxo, Bask Bölgesi'ne özgü tapaslardır.

San Sebastián'dan en iyilerini tatmadan ayrılmamanız için Donosti'nin en ünlü pintxolarının bir listesini hazırladım. İspanya'nın tipik yemeklerinden patates tortillası gibi yemeklerden, txalupa gibi bölgeye özgü yaratıcı yemeklere kadar her şeyi bulabilirsiniz.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarından biri, Borda Berri barının risottosudur. Tarif mevsimlere göre değişir, ancak en bilinen versiyonları mantarlı ve Idiazabal peynirli olanlardır. İlki en yaygın risotto tarifidir, ancak ikincisi sizi şaşırtacak çok özel bir tada sahiptir. Ayrıca, elma şurubu ile servis edilen ahtapot, domuz kulakları ve domuz kaburga da ünlüdür.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarını denemek ve Donostia'nın gastronomi kültürünü yaşamak istiyorsanız, San Sebastián'da bir pintxo turu rezervasyonu yapmanızı tavsiye ederim. Bazıları pintxolara özel turlar düzenliyor ve hem gündüz hem gece turları var, ama bence en iyisi, San Sebastián'ın eski kent merkezinde gece yapılan küçük gruplar için düzenlenen gastronomi turları.

Bu turlar çok özel bir cazibeye sahip, San Sebastián'ın tarihi merkezindeki en iyi tavernaları geziyor ve grup büyüklüğü sayesinde kişisel ilgi alabiliyorsunuz. Ayrıca, genellikle ziyaret ettiğiniz farklı mekanlarda şarap tadımı da dahil.

• Nerede bulunur... Bu küçük pintxo barı, San Sebastián'ın merkezinde, Fermin Calbeton Kalea caddesi 12 numarada bulunur.

Bodega Donostiarra'nın mutfağı Bask gastronomisine odaklanmıştır ve sandviçleri, şiş kebapları ve pilavlı yemekleri ile öne çıkmaktadır. Tüm bu pintxolar arasında, konserve ton balığı ile yapılan mini completo öne çıkmaktadır. Ayrıca, Donostia'nın en tipik pintxolarından biri olan Indurain'i de tavsiye ederim. Bu pintxo, bir parça bonito, bir fileto hamsi, bir dolma zeytin ve bir çift acı biberden yapılır. Soğuk bir pintxo olup, çok besleyicidir ve çok özel bir lezzet karışımına sahiptir.

Bunların dışında, fırsatınız varsa, tuzlu hamsi, marine edilmiş somon, sirke soslu ahtapot ve ev yapımı merluza pastasını da denemenizi tavsiye ederim. San Sebastián'ın en tipik pintxolarını denemek isterseniz, San Sebastián'da bir pintxo turu rezervasyonu yapmanızı öneririm.

Bunlardan biri, San Sebastián pazarını ziyaret eden pintxos turudur. San Sebastián'ın "Parte Vieja" (Eski Şehir) bölgesini gezecek, en saf Bask tarzında elma şarabı içecek ve en iyi yerel şarabı tadacaksınız. Bu turla, şehrin farklı barlarında dört farklı pintxo tadabilirsiniz.

• Nerede bulunur... San Sebastián'ın merkezinde, Peña y Goñi caddesi, 13 numarada bulunan bir restorandır.

San Sebastián'ın merkezine gidip sizi şehrin en tipik pintxos barlarından birine götüreceğim. Ciaboga bar, sarımsaklı patatesiyle tüm Donostia'da ünlüdür. Basit bir yemek gibi görünse de, patateslerin üzerine dökülen maydanoz, sarımsak, zeytinyağı ve acı biberden yapılan lezzetli sosu kimse mükemmel bir şekilde taklit edememiştir.

Bu dayanılmaz lezzetli yemek, San Sebastián'daki en sevdiğim pintxolardan biridir, ancak Ciaboga barında ahtapot şiş, patates omleti ve mantar dolması gibi başka lezzetli yemekler de bulunmaktadır.

• Nerede bulunur... Ciaboga barı, Easo Caddesi'nde 9 numarada bulunmaktadır.

Nerede... Bar Ciaboga, Easo Caddesi, 9 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'ın en iyi pintxolarını arıyorsanız, El Bombín barına mutlaka uğrayın. Barın hoş bir açık terası var, şehirdeki az sayıdaki güneşli günler için ideal.

Bira seviyorsanız, pintxolarınızı barda bulunan birçok bira çeşidinden biriyle eşleştirmenizi tavsiye ederim. Tapa olarak, meşhur konserve kırmızı etli pastırmalı sandviçi mutlaka denemelisiniz. Japon yemeklerini seviyorsanız, sushi menüsü olduğunu bilmek sizi mutlu edecektir.

• Nerede bulunur... Bu bar, Gros semtinde, Zabaleta Caddesi'nde 53 numarada bulunur.

Bergara bar, hem sıcak hem soğuk pintxoları ve ev yapımı tatlılarıyla şehrin en ünlü barlarından biridir. San Sebastián'da pintxo turu rezervasyonu yaparsanız mutlaka uğramanız gereken bir yer.

Çok çeşitli pintxolar arasından size Txalupa'yı tavsiye ederim. Bu pintxo, Bergara mutfağının özgün bir yaratımıdır ve adı, bölgede çok yaygın olan bir tekne türüne atıfta bulunmaktadır. Txalupa, mantar ve karides ile krem peynir graten ile servis edilen küçük bir tekne şeklindedir. Yumuşak dokusundan bahsetmeye gerek bile yok, lezzetlerin birleşimi muhteşemdir.

Bu pintxo'nun yanı sıra, bacalao ajoarriero(kızarmış morina balığı), vieira gratinada (graten istiridye), delicias de pato (ördek lezzetleri) ve Itxaso'yu da tavsiye ederim. Itxaso, deniz ürünleri kreması ile servis edilen bir tür balık medallionudur.

• Nerede bulunur... Bu bar, ünlü Gros semtinde, General Artetxe Caddesi'nin 8 numarasında bulunur.

Bu küçük bar, patates tortillası pintxosuyla ünlüdür ve ünlü derken sadece San Sebastián'ı kastetmiyorum. Bar Néstor'un patates tortillası tüm İspanya'da ünlüdür ve bu da uzun bekleme listelerinin nedenlerinden biridir. Dolayısıyla, sıralamalara göre en iyi patates tortillalarından birini tatmak istiyorsanız, erken gidin ki tatmadan kalmayın.

Gün boyunca iki patates omleti yapıldığını unutmayın, biri saat 13:00'te, diğeri saat 20:00'de. Her birinden sadece 16 porsiyon çıkıyor, bu yüzden ilk sırada olduğunuzdan emin olun. Patates omletinin yanı sıra, Néstor barı da biftekleri ve kızarmış biberleriyle ünlüdür.

• Nerede bulunur... Bu ünlü bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Arrandegi Caddesi'nde 11 numarada bulunur.

San Sebastián'ın Eski Kent bölgesine gidip, San Sebastián'da tadabileceğiniz en iyi foie pintxolarından birini size göstereceğim. Sport bar, hem soğuk hem de sıcak pintxolar konusunda uzmandır. En çok öne çıkanlardan biri, evin spesiyalitesi olan foie pintxosudur. San Sebastián'daki pintxo turuna mutlaka dahil etmelisiniz.

Ayrıca menüsündeki farklı sandviçleri, txangurro, kalamar ve lezzetli ahtapot da denemenizi tavsiye ederim. Üstelik fiyatları çok uygun ve kalite-fiyat oranı mükemmel.

• Nerede bulunur... Bu bar, Fermin Calbeton Caddesi'nde 10 numarada bulunmaktadır.

Bu çok basit bir pintxo, ancak gizli sosuyla dikkat çekiyor. Tarifin geri kalanı çok basit: bir dilim ekmek üzerine ızgara karides şiş.

En ünlü pintxo'su karides şiş olsa da, sulu boya resimlerle dekore edilmiş bu küçük barın başka spesiyaliteleri de var. Barda en tipik yemeklerinden biri olan Marijuli'yi denemenizi tavsiye ederim. Bu yemek, füme somon, yeşil biber ve tuzlu hamsi ile hazırlanıyor.

Goiz-Argi barında ayrıca txangurro, kızarmış piparras, pitufos, txipirones veya doldurulmuş mantarları da deneyebilirsiniz. Ne sipariş ederseniz edin, kesinlikle çok beğeneceksiniz.

• Nerede bulunur... Bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Fermin Calbeton Kalea Caddesi'nde, 4 numarada bulunmaktadır.

Gavilla, serrano jambonu ve peynirle doldurulmuş, üzerine beşamel sos ve son olarak galeta unu serpilmiş bir tür kroket. Bu, San Sebastián'ın çok tipik bir tarifidir ve San Sebastián'da pintxos turu rezervasyonu yaparsanız birçok barda görebilirsiniz.

Ancak, en lezzetli Gavilla, 30 yılı aşkın süredir muhteşem Gavilla'sı ile yerlilerin hayatını neşelendiren San Marcial barındadır.

• Nerede bulunur... Bar, San Marcial Caddesi'nde, Concha Plajı'na sadece 50 metre uzaklıkta, 50 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'ın merkezinde, San Martzial caddesinde bulunan özel bir barda size bir yer göstermek istiyorum. Bu bar, duvar resimleriyle dikkat çeken çok modern bir dekorasyona sahiptir. La Espiga, pintxoların yanı sıra porsiyon yemekler de sunmaktadır ve Bask ve İspanyol mutfağında uzmanlaşmıştır.

Tüm pintxolar arasında, yerlilerin en sevdiği **olanı "Delicia"**dır . Bu pintxo, tuzlu hamsi, vinegret, haşlanmış yumurta, mayonez ve Worcester soslu bir dilim ekmekten oluşur. Ayrıca, dolma biber, milanesa, ton balığı ropa vieja ve soslu morro da çok lezzetlidir.

Tabii ki, İspanya'da yaygın olan köfte veya jambon kroket gibi tapaslar da vardır. Ancak, benim tavsiyem Bask mutfağının tipik pintxolarını denemenizdir.

• Nerede bulunur... Bar, San Sebastián'ın merkezinde, San Martzial Kalea 48 numarada bulunmaktadır.

San Sebastián'da pintxos yemek için en iyi barlardan biri de Txofre Taberna'dır. Bu aile işletmesi, nesillerdir Donostia'nın mutfak sahnesinde Rus salatası ile kendine önemli bir yer edinmiştir.

Bu salata, tarif olarak geleneksel salatadan farklı değildir, çünkü bu yemeğin tipik malzemelerini içerir: patates, yumurta, ton balığı ve mayonez. Ancak yerli halk, iyi bir salatada pintxo yemek için buraya gelmeleri gerektiğini bilir.

Hatta paket de alabilirsiniz. San Sebastián'da pintxo turu rezervasyonu yaparsanız, bu tapas'ı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede bulunur... Gros semtinde, Mirakruz Caddesi, 17 numarada.

Bu birahanesi, San Sebastián'ın pintxo turuna mutlaka dahil etmeniz gereken bir klasik. Adından, en popüler pintxosunun midye olduğunu düşünseniz de, asıl yıldız patatas bravas'tır.

Acı tadı ile La Mejillonera'nın patatas bravas tarifi, her gün, özellikle hafta sonları çok sayıda komşuyu buraya çekmektedir. Bu pintxo'yu, mekanın lezzetli bir butik birasıyla birlikte deneyin.

• Nerede bulunur... Merkezde, Puerto Caddesi'nde 15 numarada bulunur.

Sade ve mütevazı bir görünüme sahip Paco Bueno barı, büyük iddiaları olmayan bir mekan, ancak gamba a la gabardina ile başka hiçbir şeye ihtiyacı yok.

Her gün, hamaiketako saatinde, yerli halk Paco Bueno'ya bu lezzetli pintxo'nun tadına bakmak için akın ediyor. Daha önce gambas a la gabardina'yı denemediyseniz, bu yemek, un ve mısır nişastası ile yapılan bir hamura sarılmış karidesin bol zeytinyağında kızartılmasıyla yapılır.

San Sebastián'da bu ve diğer ünlü pintxoları denemek için, yerel bir uzman eşliğinde bir tapas-pintxo turuna katılmanızı tavsiye ederim.

• Nerede bulunur... Bu taverna, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Calle Mayor 6 numarada yer almaktadır.

Atari bar, geleneksel mutfağı avant-garde mutfakla birleştirerek benzersiz bir lezzet yaratmaya çalışan bir mekandır. Atari'nin en büyük avantajlarından biri terasının olmasıdır, güneşli bir günde buraya gelme şansınız varsa harika olur.

Atari'nin en iyi pintxolarından biri, İspanyol mutfağının en ünlü tariflerinden biri olan kroketlerdir. Donostia'daki bu barın jambonlu kroketleri herkesi mest eder. Hala yeriniz varsa, kırmızı şarap soslu bonfile ve mevsim sebzeleri ile servis edilen yemeği deneyin.

• Nerede bulunur... Bu bar, Calle Mayor 18 numarada, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın karşısında yer almaktadır.

Txuleta restoranı, adından da anlaşılacağı gibi, menüsündeki birçok yemeği lezzetli bonfile etiyle hazırlıyor. İşte bu şekilde, inanılmaz lezzetli, yumuşak bir dokuya ve çıtır bir dış yüzeye sahip muhteşem bonfile kroketleri ortaya çıkıyor. Donostia'da sıkça görülen yağmurlu günler için ideal olan kapalı bir terası var.

• Nerede bulunur... Bu bar, San Sebastián'ın Eski Kent bölgesinde, Trinidad meydanında, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın çok yakınında yer almaktadır.

Narru restoranı, modern aromalarıyla sofistike bir mekandır. Yemekleri çok özenle hazırlanmış olsa da, Bask mutfağının köklerinden asla uzaklaşmaz.

Narru restoranını Donostia'da ünlü kılan, çok sayıda sıcak ve soğuk pintxos'tur. Ancak benim en sevdiğim pintxo, tam kıvamında pişirilmiş, çıtır çıtır ama içi sulu torreznos'tur.

• Nerede bulunur... Restoran, San Martín 22 numarada, San Sebastián'ın Buen Pastor Katedrali'nin yanında yer almaktadır.

Ganbara restoranı, 25 yılı aşkın süredir San Sebastián sakinlerinin damaklarını şenlendiriyor. Donostia'nın Eski Kent bölgesinin en önemli restoranlarından biri.

Pintxoları ve şarap menüsü enfes. Tüm yemekleri arasında en çok ünlü chistorra puf böreği öne çıkmaktadır. Ayrıca, bu Donostia restoranının diğer spesiyaliteleri arasında kızarmış kuşkonmaz ve txangurro tartı bulunmaktadır.

• Nerede bulunur... Restoran, Constitución meydanına çok yakın, San Jerónimo caddesi 21 numarada yer almaktadır.

Son olarak, San Sebastián'daki pintxos turuna ** La Viña'nın lezzetli peynirli keki** ile tatlı bir dokunuş katmanızı öneririm. Bu peynirli kek sadece Donostia'da değil, uluslararası düzeyde de ünlüdür. Hatta Türkiye ve Japonya'da bile bu peynirli kekin tarifini taklit etmeye çalışıyorlar.

La Viña, ünlü şaraplarıyla da çok popüler olan samimi bir bardır.

• Nerede bulunur... Bar, 31 de Agosto caddesinde, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın yanında yer almaktadır.