San Sebastian'daki En İyi Pintxos

San Sebastian'da yapılacak en iyi şeylerden biri lezzetli gastronomisini tatmaktır. Donostia'da, Bask Bölgesi'nin tipik tapaslarından başka bir şey olmayan pintxo kültürü çok tipiktir.

En iyilerini denemeden San Sebastian'dan ayrılmamanız için, işte San Sebastian'daki yıldız pintxoların bir listesi. Tortilla de patatas (patatesli omlet) gibi tipik İspanyol tariflerinden txalupa gibi özel yerel kreasyonlara kadar her şeyi bulabilirsiniz.

San Sebastian'daki en iyi pintxoslardan biri Borda Berri barındaki risotto 'dur. Tarif mevsime bağlı olarak değişir, ancak en iyi bilinen versiyonları mantar ve Idiazabal'dır. İlki en yaygın risotto tarifidir, ancak ikincisi sizi şaşırtacak çok özel bir lezzete sahiptir. Ayrıca ayva jöleli ahtapot, kulak ve domuz kaburgası da meşhurdur.

San Sebastian'daki en iyi pintxoları denemek ve Donostia'nın gastronomi kültürünü içinize çekmek istiyorsanız, San Sebastian' da bir pintxo turu rezervasyonu yaptırmanızı tavsiye ederim. Tam olarak pintxos konusunda uzmanlaşmış olanlar var ve hem gündüz hem de gece turları var, ancak benim için en iyisi, geceleri San Sebastian'ın eski kentinde küçük gruplar için bir gastronomi turu.

Bu turların özel bir cazibesi var, San Sebastian'ın tarihi merkezindeki en iyi tavernalardan geçiyorlar ve grubun büyüklüğü sayesinde kişiselleştirilmiş muameleye izin veriyorlar. Buna ek olarak, genellikle ziyaret ettiğiniz farklı işletmelerde bir şarap tadımı da içerirler.

• Nerede Bulunur... Bu küçük pintxo bar, San Sebastian'ın merkezinde , Fermin Calbeton Kalea 12 adresinde yer almaktadır.

La Bodega Donostiarra 'nın mutfağı , sandviçleri, kebapları ve pirinç yemekleriyle öne çıkan Bask gastronomisine odaklanmaktadır. Tüm bu pintxolar arasında konserve ton balığına dayalı mini completo öne çıkıyor. Ayrıca Donostia'nın en tipik pintxolarından biri olan ve bir parça ton balığı, bir hamsi filetosu, doldurulmuş bir zeytin ve birkaç acı biberden yapılan Indurain'i de tavsiye ederim. Soğuk bir pintxo'dur, çok besleyicidir ve çok özel bir lezzet karışımına sahiptir.

Yukarıdakilerin dışında, şansınız varsa tuzlanmış hamsi, marine edilmiş somon, salata soslu ahtapot ve ev yapımı hake turtasını da denemenizi tavsiye ederim. San Sebastian'daki en tipik pintxosları denemek istiyorsanız, San Sebastian' da bir pintxos turu rezervasyonu yapmanızı öneririm.

Bunlardan biri San Sebastian pazarını ziyaret eden pintxos turudur. San Sebastian'ın 'Parte Vieja'sında yürüyecek, en saf Bask tarzında elma şarabı dökecek ve en iyi yerel şarabı içeceksiniz. Bu tur ile şehrin farklı barlarında dört pintxos deneyebilirsiniz.

• Nerede Bulunur... San Sebastian'ın merkezindeki Calle Peña y Goñi'de, 13 numarada yer alan bir restorandır.

Sizi şehrin en tipik pintxo barlarından birine götürmek için San Sebastian'ın merkezine gidiyorum, Ciaboga bar sarımsaklı patatesleriyle tüm Donostia'da ünlüdür. Basit bir yemek gibi görünse de, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı ve kırmızı biberden yapılan patatesleri kaplayan lezzetli sosu kimse mükemmel bir şekilde taklit etmeyi başaramamıştır.

Bu dayanılmaz yemek San Sebastian'daki favori pintxos'larımdan biridir, ancak Ciaboga barda ahtapot brochette, patates omleti veya mantar dolması gibi başka lezzetli yemekler de vardır.

• Nerede Bulunur... Ciaboga bar , Easo Caddesi 9 numarada yer almaktadır.

San Sebastian'da en iyi pintxos'u arıyorsanız, El Bombín barı kaçırmamalısınız. Şehirdeki az sayıdaki güneşli günler için ideal olan hoş bir açık hava terasına sahiptir.

Eğer bir bira aşığıysanız, pintxo'nuza barda bulunan birçok biradan biriyle eşlik etmenizi tavsiye ederim. Tapa olarak, çok ünlü sığır konservesi pastırmalı sandviçi denemelisiniz. Japon yemeklerini seviyorsanız, bir suşi menüsü olduğunu bilmek sizi mutlu edecektir.

• Nerede Bulunur... Bu bar, Gros semtinde, 53 Zabaleta Caddesi'nde yer almaktadır.

Bergara bar, hem sıcak hem de soğuk pintxosları ve ev yapımı tatlıları nedeniyle şehrin en ünlü barlarından biridir. San Sebastian'da bir pintxo turu rezervasyonu yaparsanız bir klasik.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli pintxolardan Txalupa'yı tavsiye ederim. Bu pintxo Bergara mutfağının tipik bir ürünüdür ve adı bölgede çok yaygın olan bir tür tekneye atıfta bulunmaktadır. Txalupa, krema ve peynir graten ile mantar ve karideslerden oluşan küçük bir teknedir. Sizi temin ederim ki tatların birleşimi muhteşemdir, pürüzsüz dokusundan bahsetmiyorum bile.

Bu pintxo'ya ek olarak, morina ajoarriero, tarak au gratin, ördek lokumları ve deniz ürünleri kreması eşliğinde maymunbalığı madalyonundan başka bir şey olmayan Itxaso'yu da tavsiye ederim.

• Nerede Bulunur... Bu bar, ünlü Gros semtinde, özellikle 8 numaralı Calle del General Artetxe'de yer almaktadır.

Bu küçük bar patatesli omleti pintxo ile ünlüdür ve ünlü derken sadece San Sebastian'ı kastetmiyorum. Néstor barın tortilla de patatas'ı tüm İspanya'da ünlüdür ve uzun bekleme listelerinin nedenlerinden biri de budur. Dolayısıyla, sıralamalara göre en iyi tortilla de patatas'lardan birini tatmak istiyorsanız, kaçırmamak için erken gidin.

Her gün biri öğlen 1'de diğeri akşam 8'de olmak üzere iki omlet yaptıklarını unutmayın. Her omletten sadece 16 porsiyon yapılıyor, bu yüzden ilk önce orada olduğunuzdan emin olun. Tortilla de patata'nın yanı sıra Bar Néstor, chuletones (biftek) ve pimientos fritos (kızarmış biber) ile de ünlüdür.

• Nerede Bulunur... Bu ünlü bar, San Sebastian'ın Eski Bölgesi'nde, Arrandegi Caddesi 11 numarada yer almaktadır.

San Sebastian'da deneyebileceğiniz en iyi kaz ciğeri pintxosunu göstermek için San Sebastian'ın Eski Bölgesine gidiyorum. Sport bar hem sıcak hem de soğuk pintxos konusunda uzmanlaşmıştır. En göze çarpanlardan biri, evin spesiyalitesi olan kazlı pintxo'dur. San Sebastian'daki pintxo turunuza bunu da dahil etmelisiniz.

Menüdeki farklı sandviçlerin yanı sıra txangurro (örümcek yengeci), kalamar ve lezzetli ahtapotu da denemenizi tavsiye ederim. Bunlar yetmezmiş gibi fiyatları da çok iyi ve paranızın karşılığını fazlasıyla veriyor.

• Nerede Bulunur... Bu bar Fermin Calbeton caddesi numara 10'da bulunmaktadır.

Bu çok basit bir pintxo, ancak gizli sosuyla öne çıkıyor. Tarifin geri kalanında daha fazla gizem yoktur: ızgara karides şişi ile bir dilim ekmek.

Yıldız pintxo'ları karides brochettes olsa da, suluboyalarla dekore edilmiş bu küçük barın başka spesiyaliteleri de var. Barın en tipik tariflerinden biri olan, yeşil biber ve tuzlanmış hamsi ile tütsülenmiş somondan başka bir şey olmayan Marijuli'yi denemenizi tavsiye ederim.

Goiz-Argi barda ayrıca txangurro, kızarmış piparras, pitufos, txipirones veya doldurulmuş mantarları deneyebilirsiniz. Ne sipariş ederseniz edin, seveceğinizden emin olabilirsiniz.

• Nerede Bulunur... Bar, San Sebastian'ın Eski Bölgesi'ndeki Fermin Calbeton Kalea 4 adresinde yer almaktadır.

Gavilla bir tür krokettir, ancak içi kurutulmuş jambon ve peynir, bir kat beşamel sos ve son olarak da ekmek kırıntıları ile doldurulur. San Sebastian'da çok tipik bir tariftir ve San Sebastian' da bir pintxo turu rezervasyonu yaptırırsanız birçok barda göreceksiniz.

Ancak, mükemmel Gavilla, 30 yılı aşkın bir süredir harika Gavilla'sıyla yerel halkın hayatını mutlu eden San Marcial barındaki Gavilla'dır.

• Nerede Bulunur... Bar, Calle San Marcial 50 numarada, La Concha plajına sadece 50 metre mesafede yer almaktadır.

San Sebastian'ın merkezinde, San Martzial caddesinde bulunan özel bir cazibeye sahip bir barı göstermeye devam ediyorum. Duvar resimlerine dayanan çok çarpıcı bir dekorasyona sahip çok modern bir bardır. La Espiga hem pintxos hem de raciones servis ediyor ve yemekleri Bask ve İspanyol mutfağında uzmanlaşmış.

Tüm pintxos'ları arasında, yerel halkın favorilerinden biri 'Delicia'. Bu, tuzlanmış hamsi, salata sosu, haşlanmış yumurta, mayonez ve Worcester sosu içeren bir parça ekmektir. Diğer lezzetler arasında biber dolması, milanesa, ropa vieja de bonito ve morro en salsa sayılabilir.

Elbette albondigas (köfte) veya croquetas de jamón (jambon kroket) gibi daha yaygın İspanyol tapasları da vardır. Ancak benim tavsiyem Bask mutfağına özgü pintxos'u denemenizdir.

• Nerede Bulunur... Bar San Sebastian'ın merkezinde, özellikle San Martzial Kalea numara 48'de bulunmaktadır.

San Sebastian'da pintxos için en iyi barlardan bir diğeri de, ensaladilla rusa sayesinde nesillerdir San Sebastian'ın mutfak sahnesinde yerini almış bir aile işletmesi olan Ezkurra bardır.

Tarif açısından geleneksel ensaladilla'dan farklı değildir, çünkü bu yemeğin tipik malzemeleri vardır: patates, yumurta, ton balığı ve mayonez. Ancak, yerel halk iyi bir ensaladilla rusa pintxo istiyorlarsa, gidilecek yerin burası olduğunu biliyor.

Aslında, götürmek için bile sipariş verebilirsiniz. San Sebastian'da bir pintxo turu rezervasyonu yaptırırsanız, bu tapayı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Bulunur... Gros mahallesinde, Mirakruz caddesi 17 numarada.

Bu bira fabrikası, San Sebastian'daki pintxo turunuza dahil etmeniz gereken bir San Sebastian klasiğidir. İsmi sizi yıldız pintxo'sunun midye olduğuna inandırsa da, gerçek şu ki altın madalya patatas bravas'a gidiyor.

Baharatlı dokunuşuyla La Mejillonera 'nın patatas bravas tarifi, özellikle hafta sonları her gün birçok yerliyi kendine çekiyor. Bu pintxo' ya iyi bir yerel butik birayla eşlik edin.

• Nerede Bulunur... Şehir merkezinde, **15 numaralı Calle del Puerto'**da yer almaktadır.

Paco Bueno bar, sade ve mütevazı görünümüyle iddiasız bir işletmedir, ancak gambas a la gabardina ile başka bir şeye ihtiyacınız yoktur.

Her gün hamaiketako saatinde, yerel halk bu lezzetli pintxo'nun tadını çıkarmak için Paco Bueno'ya akın eder. Daha önce gambas a la gabardina'yı denemediyseniz, un ve mısır unu hamuruna sarılmış ve bol zeytinyağında kızartılmış bir karides.

Bunu ve San Sebastian'daki diğer ünlü pintxoları denemek için yerel bir uzmanla tapas-pintxos turuna katılmanızı tavsiye ederim.

• Nerede Bulunur... Bu taverna, San Sebastian'ın Eski Bölgesi'ndeki Calle Mayor 6 numarada yer almaktadır.

Atari bar, geleneksel ve avangart mutfağı birleştirmeye çalışan ve benzersiz bir dokunuş elde eden bir kuruluştur. Atari'nin en büyük avantajlarından biri, güneşli bir günde gidecek kadar şanslıysanız harika olan bir terasa sahip olmasıdır.

Atari'deki en iyi pintxoslardan biri İspanyol mutfağının yıldız tariflerinden biridir: kroketler. Donostia'daki bu barın jambonlu k roketleri herkesin aklını başından alır. Eğer hala yeriniz varsa, mevsim garnitürlü kırmızı şarap soslu bonfileyi deneyin.

• Nerede Bulunur... Bu bar, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın karşısında, Calle Mayor 18 numarada yer almaktadır.

Txuleta restoran, adından da anlaşılacağı üzere, menüsündeki çok sayıda yemeği lezzetli T-bone steak etiyle hazırlamaktadır. Yumuşak dokusu ve çıtır çıtır dış yüzeyiyle muhteşem ve inanılmaz lezzetli T-bone steak kroketleri bu şekilde ortaya çıkıyor. Donostia'da az olmayan yağmurlu günler için mükemmel olan kapalı bir terası vardır.

• Nerede Bulunur... Bu bar, San Sebastian'ın Eski Bölgesi'nde, Plaza de la Trinidad'da, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'na çok yakın bir konumda yer almaktadır.

Narru restoran, modern lezzetler sunan sofistike bir tesistir. Yemekleri çok özenlidir, ancak Bask mutfağının köklerinden asla çok uzaklaşmazlar.

Narru restoranı Donostia'da ünlü bir yer haline getiren hem sıcak hem de soğuk birçok pintxo var. Ancak benim en sevdiğim pintxo, çıtır çıtır ama sulu olması için doğru şekilde yapılan torreznos.

• Nerede Bulunur... Restoran, San Sebastian'daki Good Shepherd Katedrali'nin yanında, 22 San Martín adresinde yer almaktadır.

Ganbara restoranı 25 yılı aşkın bir süredir San Sebastian halkının ağzını sulandırmaktadır. San Sebastian'ın eski kısmının en önemli simgelerinden biridir.

Pintxos'u ve şarap listesi enfes. Tüm yemekleri arasında ünlü chistorra puf böreği öne çıkmaktadır. Donostia'daki bu restoranın diğer spesiyaliteleri arasında hırpalanmış kuşkonmaz ve yengeç tartlet yer almaktadır.

• Nerede Bulunur... Restoran Calle de San Jerónimo 21 adresinde, Plaza de la Constitución'a çok yakın bir konumda yer almaktadır.

Son olarak, San Sebastian 'daki bu pintxo turuna ** La Viña**'nın lezzetli cheesecake'i ile tatlı bir dokunuş yapmanızı öneririm. Bu cheesecake sadece Donostia'da değil, uluslararası alanda da ünlüdür. Hatta Türkiye ve Japonya'da bile cheesecake tarifini taklit etmeye çalışıyorlar.

La Viña, ünlü şaraplarıyla da çok popüler olan gayri resmi bir bardır.

• Nerede Bulunur... Bar, Nuestra Señora del Coro Bazilikası'nın yanında, 31 de Agosto caddesi üzerinde yer almaktadır.